domingo, 26 de abril de 2015

El Menú está Servido

Llega mayo, y con él, se hace efectiva, de la mano de una empresa de extraño nombre, “Global Romuva S.L.”, la nueva relación entre el Coso de Los Califas y la FIT.

A finales de febrero, en los salones consistoriales de nuestra ciudad, se presentó el enlace en sociedad y se anunciaron las fechas de la celebración. Ya sólo faltaba concretar el menú.

Tras cerca de dos meses de tiras y aflojas, de dimes y diretes, y, suponemos que también, de presiones, tensiones y ajustes presupuestarios, el menú se ha cerrado y se ha hecho público. No ha habido sorpresas en cuanto a su estructura. Se ajusta a lo anunciado. Consta de un aperitivo de bienvenida, un entremés, 2 platos principales y postre. Nos quedamos sin el “chupito”, invitación de la casa, en forma de novillada de promoción.

El resultado del conjunto se antoja adecuado al momento en que se encuentra la Fiesta en Córdoba y, en líneas generales, bastante atractivo. Más para el público que para el aficionado. En éste se detecta cierto punto de decepción. Ante el anuncio realizado por la FIT de utilizar en Córdoba materia prima de primerísima calidad se había especulado mucho. Al cabo, entre los ingredientes de los platos centrales no han aparecido impresos los nombres de “El Juli” ni de Miguel Ángel Perera, ni tampoco el aderezo de José Tomás, la especia más cotizada y deseada. A mayor abundamiento los productos utilizados en defecto de aquellos han sido un “Paquirri” de vuelta, no muy acertado en lo que va de temporada, y un Talavante cuyo bagaje en Córdoba es de 1 oreja en 14 toros lidiados, por lo que la fría acogida entre los aficionados resulta justificada.